Zuppa di patate e cavolfiore

Ingredienti per 4 persone

• 4 patate, di media grandezza


• 1 cavolfiore


• 1 cipolla


• 1 spicchio d'aglio


• 50 grammi di formaggio Roquefort


• olio d'oliva


• 1 litro di brodo


• sale e pepe q.b.

Preparazione

Schiacciare lo spicchio d'aglio e tritare finemente la cipolla. Scaldare in una pentola l'olio d'oliva e aggiungere prima l'aglio e poi la cipolla. Far cuocere lentamente per un paio di minuti. Aggiungere le patate ed il cavolfiore (a crudo) che avrete precedentemente lavato e tagliato a pezzi di media grandezza. Cuocere per un paio di minuti e poi aggiungere il brodo. Coprire la padella con un coperchio e far cuocere a fuoco medio per una ventina di minuti, o fino a quando le verdure non sarano cotte. Passare il tutto al mixer. Aggiustare di sale e pepe. Riportare la zuppa nella padella e aggiungere il formaggio Roquefort ( o un formaggio simile). Cuocere a fuoco bassissimo fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Servire con crostini di pane.